【自制甜酒釀儲存方法 自制甜酒釀怎么做呢】1、糯米提前浸泡一夜 ， 冬天可室溫 ， 夏天記得放冰箱哦；
2、架口鍋 ， 放上蒸籠蒸糯米 ， 水開后轉中火蒸15分鐘；
3、蒸好的糯米；
4、取750ml涼白開淋到糯米飯上 ， 幫助降低溫度 ， 降至30多度即可 ， 沒有溫度計用手感覺不燙手；
5、酒曲加入晾涼的糯米飯 ， 用無水無油的筷子攪拌均勻 ， 保證每一粒米都沾上了酒曲；
6、拌好酒曲的糯米飯；
7、取一個無油的容器 ， 開水燙一下消毒 ， 拌好酒曲的糯米飯裝進去；
8、筷子稍微壓緊實一點 ， 再用筷子在糯米飯正中間戳一個洞 ， 旋轉幾圈 ， 注意別轉垮了 ，
9、最后在四周小心倒入涼白開 ， 與糯米飯基本持平；
10、酸奶機內加入足量溫水 ， 裝好糯米飯的容器放進去 ， 插上電源發酵36小時 ， 甜滋滋的酒釀完成 。
11、發酵完成的甜酒釀 ， 裝密封罐放冰箱 。

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