【蝦皮難剝是死蝦嗎 蝦皮難剝是不是死蝦】1、首先說明你買的蝦不夠新鮮 ， 其次可能沒有煮透 ， 蝦色變粉紅最后到紅透說明熟透剛好要起鍋了 ， 快起鍋時放一點陳醋有利于皮肉分離 。
2、因為蝦死了以后組織都失去了活性 ， 血液也不流通了 ， 就無法供氧 ， 皮就變軟了 ， 蝦肉變爛 ， 和蝦皮粘連在了一起 ， 所以難剝
3、解決方法是在水里汆一下 ， 迅速冷卻再剝或者是冰凍一下再用水泡 ， 這樣都比較容易剝 。
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