【燉野豬肉要放什么配料】

主料：野豬肉，輔料：豬油適量、鹽適量、野生熟菌粉1匙、姜1塊、草果1個、香蔥適量 。野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍 。
野豬（學名：Susscrofa）又稱山豬，豬屬動物 。野豬分為歐洲野豬和亞洲野豬，在全世界有27個亞種，亞種間和亞種內核型都有一些差異，染色體數（2n）在36～38之間，如西歐野豬2n=36或37，日本野豬2n=38，但彼此間沒有繁殖障礙 。可以生育后代，它們廣為分布在世界上，不過由于人類獵殺與生存環境空間急劇減縮等因素，數量已急劇減少，并已經被許多國家列為瀕危物種 。野豬是雜食性的，只要能吃的東西都吃 。一般的野豬群有2-3只母豬與一群幼豬，公豬只在發情期才會加入豬群 。

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