新的鐵鍋在第一次烹飪時會將食物染成黑色 。您可以使用豆腐渣在鍋中摩擦幾次，以防止食物被污染 。也可以在正式使用前用油精制 。倒入適量的油，開火，直到油變熱為止，然后關閉火源，然后轉動鐵鍋，使油粘在鍋壁上 。油冷卻后，用水擦洗即可 。
最好炒一盤菜后刷鍋一次，然后再炒另一盤 。每次用餐結束后，必須清潔鍋的內壁，并擦干鍋，以防止鍋生銹并產生對人體健康有害的氧化鐵 。刷鍋時盡量少用洗滌劑 。如果鍋中有輕微銹蝕，可用醋將其洗凈 。
【鐵鍋每天生銹怎么處理】

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