1、先把香雪筋爽餃子粉和好醒著 。肉餡放橄欖油、姜粉、花椒粉、大料粉、醬油、食用油等調料調制 。
2、放蔥碎、鹽攪勻；把面團搓長條；切小劑子；壓扁搟開成又大又薄的餃子皮；把皮兒轉圈輕折一下散開 。
3、放入餡料 。放虎口上一提，輕掬一下，這個燒麥就包好了 。上籠屜蒸熟即可 。
【嘉興燒麥家常做法】
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