鴨頭的處理方法：將鴨頭置于鍋中，用冷水煮至沸騰，去血沫 。
之后自然陰涼，用清水清洗干凈 。
清洗時把鴨嘴扒開把嘴的東西扣干凈，鼻孔也要清洗，鴨舌外面的一層膜去掉，鴨頸里的淋巴去掉 。
加入適當料酒香料浸泡去味 。
最后溫水清洗即可 。
拔鴨毛的決竅：殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，鴨子宰殺后用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈 。
【鴨頭怎么處理干凈】
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