
水果的酸度取決于水果中的有機酸,例如蘋果酸,檸檬酸,酒石酸等 。
有機酸含量越高,味道越酸 。
不同的水果含有不同類型和比例的有機酸,因此它們的酸度會有所不同 。
【水果酸是什么含量高】比如檸檬中的檸檬酸含量更高,因此味道更酸,但維生素C的含量卻不如橘子,后者的味道更甜 。
在我們的常見水果中,每100克新鮮棗就含有243毫克維生素C,是水果中維生素C的王者 。
而排行之后的九種水果是:奇異果,山楂,丑橘,草莓,木瓜,金橘,橙子,葡萄柚和檸檬 。
可見它們的維生素C含量根本沒有根據酸度排列 。
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