洗過的金針菇過夜還可以吃 ， 因為金針菇屬于低溫生長真菌 ， 其生長的環境就是在3~34度 ， 3度既可以保持其活性 ， 又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用 ， 保存的時間最長 ， 對其鮮味的影響最小 。
新鮮的金針菇如果需要保存 ， 可以將根部剪掉后 ， 在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 瀝干后再冰箱冷藏保存 ， 這樣可以保存一周左右 。金針菇在冰箱中雖然能放幾天 ， 但放太久容易腐敗 ， 就算沒腐敗口感也會變差 ， 因此 ， 不能放超過3天 。

【洗過的金針菇過夜還能吃嗎？】

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