溫州特產鴨舌可以直接食用，溫州鴨舌是浙江溫州著名的地方小吃，屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風至半干，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼 。溫州人稱鴨舌為鴨賺，而不稱鴨舌 。在溫州話中舌發音和虧錢發音相近，但是溫州生意人多，覺得"舌"的發音不吉利，所以把鴨舌改稱為鴨賺 。
小小鴨舌，長不過寸，重不過兩，誰會重視其經濟價值有些人還嫌臟、嫌麻煩一扔了之 。但現在這樣單獨剔出來一加工，居然價格不菲，市場價1公斤在160元至200元左右，而在宴會餐桌，價格更高，十幾個舌頭、50克不到要賣20多元，合著要兩元錢一個 。
一問此菜出處，來自市場經濟的鼻祖--溫州，不由感慨，或許中國也只有溫州這樣重商的地方才會考慮以棄之不惜的鴨舌賺大錢 。
【溫州特產鴨舌怎么吃】
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