豬肉發霉了最好不要再食用，因為肉已經變質，即便只發霉了一部分，但可整塊豬肉都感染上了霉菌，即使處理了霉斑，食用后可能會引起腹瀉或其他不適癥狀的 。霉菌污染上的肉品，其腐敗過程加快，并使肉品產生霉氣和霉味 。不同的霉菌，可以使肉產生不同顏色的霉斑，常見的霉變肉有以下幾種：
(1)白斑：在冷藏肉的表面上長出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的 。這種白斑直徑約為2～6毫米，好似灑上的石灰水一樣，在較大的斑點上，部分有白色粉狀物附著，這種白斑用濕毛中容易擦去，不留痕跡 。
(2)氯斑：在冷藏肉的表面上長有綠色苔狀物，主要是青霉屬的霉菌寄生所致 。對氧斑肉，可用布蘸醋或鹽水抹去，或用刀修刮后供食用 。
(3)黑斑：多見于冷藏肉、腌肉和腌制品，主要由芽枝霉菌屬，如蠟葉芽枝霉和產生黑色素的黑霉引起的 。這些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐敗 。對發霉輕微的，可用刀修刮后食用，對肉的深層發霉或伴有腐敗現象的，不能食用 。

【輕微發霉的豬肉煮熟能吃嗎？】

猜你喜歡

• 貓咪肚子鼓鼓的硬硬的怎么辦
• 藍莓的養殖注意事項
• 張衛健版的鹿鼎記中他常說的口頭禪是什么
• 好看的穿越言情小說推薦 要女扮男裝的 類似于將軍太勾魂、、
• 朗誦《沁園春·國慶》適合的背景音樂
• 清洗好的帶魚怎么保存
• 墻上的筆印怎么去除
• 黑龍江省分別有多少個市、縣級市、縣、自治縣、市轄區等。請分別按問題的名稱排列和數量列給我！謝謝。
• 青魚的魚油怎么處理
• 有立法權的國家機關依照法定職權和程序，制定規范性法律文件的活動，是(單選題）