雞肉發黑是因為雞不健康 。活雞被宰后 ， 血放出來 ， 肉的顏色就會發白 。如果肉質發紅、發黑 ， 這樣的雞不是病雞就是死雞 。因此 ， 買雞肉時最好買顏色發白的 。
雞肉(chicken) ， 指雞身上的肉 ， 雞的肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法 ， 并富有營養 ， 有滋補養身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯 ， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品 ， 以免引起肥胖 。

【雞肉發黑是什么原因】

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