甘蔗紅了切了沒紅是不可以吃的，因為甘蔗發紅的部分中含有大量的霉菌及有害物質，而剩下的甘蔗，沒有變紅的甘蔗中可能也會攜帶細菌，這些有害細菌可能會引起人體的腸道菌群紊亂，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀 。
甘蔗變紅后甜味明顯降低，這也是甘蔗中的糖分被霉菌大量消耗的結果，甘蔗的營養價值也極大降低，所以，甘蔗發紅切掉后不宜食用 。

【甘蔗紅了切了沒紅的可以吃嗎？】

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