蛋撻皮冷凍過期不能吃，蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼，制作時需要掌握好燒制的火候 。
蛋撻皮的制作方法是先準備材料：黃油12g、黃油8g、涼水75g、低筋面粉150g 。
在盆中倒入低筋面粉，放入黃油，再倒入水 。
揉成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時后取出 。
【蛋撻皮冷凍過期能吃嗎？】將面團搟開，并涂抹黃油，然后卷起 。
給卷起的面包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半小時后取出，切成一厘米的面團，然后放入模具中，中間稍薄、外緣比模具稍高即可 。

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