1、觀察外觀 。真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色 。
【如何挑選黑豆 黑豆怎么挑選】2、剝開豆衣 。黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內側也會變色 。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆 。
3、擦拭表皮 。真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡 。
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