【曬醬遇到陰天怎么辦 曬醬遇到陰天解決方法】1、燒熱烘干
可以使用煤或者電小火加熱 ， 將酶好的豆子放入鐵鍋中 ， 直接將發酵后的醬塊烘干 。這個不建議使用這種方式 ， 比較費勁不說 ， 烘出來的黃豆醬也不好吃 。
2、放入冰箱冷藏
這個方法就比較簡單了 ， 就是將發酵好的醬塊放入冰箱中冷藏起來 。缺點是如果做的比較多 ， 沒有那么大的冰箱可以放下 ， 而且豆醬塊還是比較潮濕 ， 也不能長期這樣放 。如果放冷凍起來吧 ， 會影響之后的口感 ， 不過這也可以權宜一下 ， 畢竟太陽很快還是要出來的 。
3、保持通風干燥
還沒有入缸的酶豆塊 ， 也經不起長時間的連陰雨 ， 直接不管是肯定不行的 ， 可以在酶床邊放一個電風扇 ， 打開電風扇不停地吹風 ， 使之保持干燥和通風 。
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