先壓上東西再放水 。
煮粽子時，一定要先把粽子放進鍋里，再加水 。加水一定要用冷水，如果用熱水或開水，會導致糯米加熱不均勻，粽子生的、熟的后吃不香 。
【煮粽子是先放上水還是壓上東西再放水】因為每個家庭都有很多粽子，所以他們習慣于在大蒸籠里煮粽子 。在加冷水之前，一定要把粽子的重量放進去 。把粽子均勻地放在鍋里，盡量不要留空隙 。再將重物或盤子壓在蓋簾上，避免粽子加水時漂浮；煮粽子時，切忌開水，粽子容易散開 。這樣，煮熟的粽子就不會松脫，而且煮熟的粽子會充滿彈性，而且口感特別緊實 。
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