一般都是蓋蓋煮 。
【煮粽子開鍋煮還是蓋蓋煮】蓋鍋蓋總比不蓋鍋蓋好 。因為蓋子沒有蓋上，鍋里的蒸汽會帶走熱量，這會使粽子的烹調時間更長 。蓋上鍋蓋，這樣蒸汽就不容易散開，也更容易煮 。
用冷水鍋煮的粽子比用熱水鍋煮的好 。在冷水鍋里，粽子的溫度和鍋里的水同時升高 。它們的溫度總是一樣的 。葉子的香味會隨著溫度的升高慢慢滲入糯米中，使糯米和葉子的香味得到充分發揮 。煮熟的糯米會更軟、糯、甜 。

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