【泥鰍煲湯做法與功效 營養價值】1、泥鰍煲湯做法
主料：泥鰍250克
調料：味精2克,鹽3克,植物油15克
先將泥鰍用熱水燙后 ， 換水洗去黏液 ， 剖腹去內臟 ， 控干水分 ， 入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗 ， 煮沸后改中火煮 ， 湯汁濃縮到一半時 ， 用鹽、味精調味即可 。
2、泥鰍煲湯功效
該菜品湯味鮮美 ， 易于消化吸收 ， 富含營養 。常用于營養不良性水腫 ， 濕熱黃疸 ， 急、慢性肝炎 ， 腎陽虛弱所致的陽痿、早泄 ， 以及小兒營養不良 ， 痔瘡等癥 。
3、營養價值
泥鰍：泥鰍風味獨特 ， 肉質細嫩松軟 ， 易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低 ， 膽固醇更少 ， 屬高蛋白低脂肪食品 ， 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸 ， 有利于人體抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。泥鰍性平、味甘 ， 具有補虛 ， 暖脾胃 ， 祛濕 ， 療痔 ， 壯陽 ， 止虛汗之功效 。

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