【炸雞米花如何做 怎么炸雞米花】1、雞胸肉或雞腿肉一條、雞蛋一個、面包糠適量、面粉適量、胡椒粉少量、鹽一小勺、料酒一小勺 。
2、方法：把雞肉洗凈并切成塊狀 ， 放進盤子里 。加入鹽 ， 料酒以及胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 腌漬片刻 ， 把雞蛋打進碗里 ， 將蛋液攪勻 。
3、將腌漬好的雞肉先裹上一層面粉 ， 再裹上蛋液 ， 最后是面包糠 。裹面粉時可以將所有雞肉塊一起倒入面粉碗中（注意面粉和雞肉比例恰當） ， 一起裹 ， 裹面包糠也可以這樣 。
4、下鍋炸時 ， 只要倒少許油 ， 能淹沒雞肉的2/3就可以了 。小鍋燒熱至5成熱的時候 ， 逐個放入雞肉塊 ， 根據鍋的大小 ， 一次能放多少就放多少 ， 鍋小可以分兩次做完 ， 用中小火將雞肉炸至金黃 ， 然后撈出 ， 大火將油燒熱 ， 將雞肉塊再次放入油中復炸一次 ， 然后快速撈出就可以食用了 。

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