【特色鹵鵝怎么做 特色鹵鵝的做法】1、首先選擇新鮮大鵝一只 ， 大概十斤 ， 拔毛放血處理好外表面 。
2、再把光鵝開腹取出內臟 ， 洗凈晾干 ， 再用精鹽抹在鵝身內外 ， 并用竹筷一段挺在腹腔內 。
3、然后把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香等香辛料（亦可依據自己口味斟酌著加）放在紗布中包扎成球 ， 放進鹵水盆里 ， 加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒 ， 再加入清水 ， 將大蒜、南姜（這兩種料一定要足 ， 也可以加入香菇蝦米）放入光鵝腹內 ， 備好料 。
4、以中火把鹵水燒沸 ， 再把鵝放入鹵水盆里 ， 大約煮一個半小時 ， 并注意把鵝身翻轉數次 ， 中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下 ， 反復四次 ， 使鵝入味 ， 然后撈起放涼待用 。
5、最后將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片 ， 淋上鹵汁 ， 加上芫荽上席 ， 配上蒜泥醋的味碟即可上桌 。

猜你喜歡

• 潛江五七油燜大蝦的做法 油燜大蝦怎么做
• 家里燉牛肉怎么做好吃 如何做燉牛肉比較好吃
• 柚子怎么吃最好 柚子如何吃好
• 柿子的正確吃法 柿子怎么吃方便
• 九宮格面包做法 九宮格面包怎么做
• 豬肝煮粥怎么做好吃 如何做豬肝粥
• 冷凍大龍蝦的做法 冷凍大龍蝦怎么做好吃
• 牛腩燉土豆怎么做又爛又好吃 牛腩燉土豆的做法
• 沙茶燜鴨塊怎么做 沙茶燜鴨塊的做法介紹
• 煎蛋的做法步驟 煎蛋怎么做