凍墨魚仔怎么做好吃凍墨魚仔怎么做 _知識經驗

1、材料：墨魚仔500g ，香蔥1棵，生抽1湯匙(15ml) ，大蒜5瓣，紹酒4茶匙(20ml) ，白胡椒粉1/3茶匙(2g) ，鹽1茶匙(5g) ，老姜1塊(約5g) ，紅菜椒10g ，油4茶匙(20ml) 。將墨魚仔的內臟清除干凈，頭部去除不用，再洗凈瀝干水分。
2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香蔥洗凈切成蔥花。紅菜椒洗凈切碎。
3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻后放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出后撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。
【凍墨魚仔怎么做好吃凍墨魚仔怎么做】4、最后將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱(將手掌置于炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感) ，再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。

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