【冬瓜糖果怎么做好吃 最簡單冬瓜糖的方法】1、冬瓜去皮去瓤 ， 切小段 ， 長5厘米這樣 ， 寬0.5厘米 ， 厚0.5厘米 。準備一個干凈的大盤子 ， 放入清水 ， 再加入石灰 ， 一千克水20克石灰比例 ， 攪拌均勻 。加入食用石灰侵泡是讓冬瓜發硬 ， 煮的時候不會軟 。
2、把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上 ， 6個小時后 ， 侵泡過的冬瓜條撈出來 ， 放清水沖洗一下 ， 換干凈的清水泡十分鐘 ， 中間再換一次水！
3、清水泡過的冬瓜條撈出來 ， 鍋中放入清水沒過冬瓜條即可 ， 水跟冬瓜條一起煮 ， 水開5分鐘關火 ， 撈出來瀝干水分 ， 一定要瀝干水分 ， 這步很重要 ， 水分不夠干 ， 會影響炒冬瓜糖的干度！按照比例添加白糖 ， 冬瓜條與白糖比例1:1 。
4、 冬瓜條與白糖攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏腌制2天 ， 一定要放入冰箱冷藏 ， 常溫腌制存放會壞掉變質的 ， 2天后 ， 把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮 ， 這個時候可以用大火煮的 。大火煮到糖水快干了 ， 由大火轉小火 ， 用鍋鏟不停翻炒 ， 看到反沙繼續翻炒 ， 翻炒到冬瓜糖水份要干 ， 冬瓜糖水份干了 ， 就可以關火 。
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