【酶工程的應用有哪些】

酶作為一種生物催化劑，已廣泛地應用于輕工業的各個生產領域 。近幾十年來，隨著酶工程不斷的技術性突破，在工業、農業、醫藥衛生、能源開發及環境工程等方面的應用越來越廣泛 。
酶工程，又可以說是蛋白質工程學，是利用傳統突變技術或是分子生物學技術，將蛋白質上的氨基酸進行突變，以改變蛋白質之化學性質和功能 。例如：在酵素的應用上，可以讓原本不耐熱的酵素，經過酵素工程改變后，成為耐熱的酵素 。

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