【楊枝甘露的家常做法 楊枝甘露如何做】1、材料準備：西米、芒果、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖 。
2、西米放進煮開的水里 ， 大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘） ， 用過濾篩子盛著用涼水沖凈 ， 瀝干后備用 。將三個芒果起肉 ， 用攪拌機打成汁 ， 另一個起肉切成1cm見方狀 ， 備用 。
3、西柚最好買進口紅肉的 ， 顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散 ， 備用 。
4、將冰糖放進水里煮溶（水量約與西米為1∶1） ， 倒進西米煮開約2分鐘 ， 整鍋放進冷水里浸著 ， 以加速降溫 。
5、當西米降到40℃以下時 ， 先加入淡奶 ， 分量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿 ， 分量以聞到椰香而定 。
6、然后加入芒果汁 ， 攪勻、試味；如果偏酸的話 ， 可加入幼砂糖調和一下 。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒 ， 置入雪柜冷凍即可食用 。

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