鐵觀音怎么泡才正確 _知識經驗

【鐵觀音怎么泡才正確】

1、洗杯。第一步先把茶具都用開水洗凈燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。器皿選擇：議選用蓋碗，由于蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。用蓋碗沖泡鐵觀音，有利于其葉片的舒展，可以看到茶葉翻滾的姿態，也可以聞到清香飄逸的茶香。
2、落茶。用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可。建議每泡鐵觀音放入8.35克茶葉為最佳，可沖泡7次以上。
3、沖茶。往蓋碗中倒入開水，沖燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然后將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。水溫控制：水溫保持在95℃-100℃左右為佳，適宜的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。沖泡用水：以純凈水為佳，如果是自來水建議靜置一晚，使其中的氯氣散發干凈再使用為佳。
4、刮沫。用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、倒茶。把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點茶。茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、看茶。觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶。即可乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。

鐵觀音怎么泡才正確

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