1.聞氣味：普通蓮藕有泥土氣味，但是用檸檬酸等浸泡的藕會散發出酸味 。
2.看顏色：在大多數情況下，去皮的蓮藕是深棕色，而漂白的蓮藕即使放了幾天，也仍然是白色的 。但是清洗后，蓮藕會迅速變質，從黃色變為黑色 。
3.嘗一嘗：普通蓮蓮藕略帶澀味，回味甘甜 。如果生吃時變酸，則意味著蓮藕可能已泡過酸性溶液，這可以讓蓮藕白凈不發黑 。
【蓮藕怎么挑】
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