【大蒜和蒜苗的功效與作用】1、預防高血脂和高血壓：大蒜和蒜苗中含有大量的蒜辣素和一些硫胺素，這些物質都能直接作用于人類的心血管，能清理血液中的膽固醇，降低血液黏稠度，而且能提高血管通透性，促進血液循環，它對人類的高血脂和高血壓都有明顯預防作用 。
2、殺菌消炎抗病毒：殺菌消炎抗病毒也是大蒜苗的重要功效之一，它含有的蒜辣素和維生素c都是天然的殺菌消炎成分，它們能消滅人體內的多種致病菌，也能減少病毒對人體細胞的傷害，在流行疾病高發的季節中，多吃一些大蒜苗，能降低身體感染疾病的幾率 。
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