【純牛奶和鮮牛奶有什么區別 如何區別純牛奶和鮮牛奶】1、保質期不同
因為鮮牛奶只經過低溫處理 ， 所以會有部分耐高溫菌類殘留 ， 這種奶的保質期通常不會太久 ， 放到冰箱里冷藏的話一般只有一周左右；而純牛奶經過了高溫加熱 ， 奶中的細菌大部分會被消滅 ， 所以保質期比鮮牛奶長 ， 一般可以存放兩個月左右 。
2、存放環境不同
鮮牛奶對儲存條件的要求一般比較嚴格 ， 運輸過程中也需要冷鏈儲存 ， 以抑制奶中耐高溫細菌的繁殖；而純牛奶一般放置在干燥避光的環境中即可 。
3、滅菌方式不同
鮮牛奶一般采用巴氏消毒法 ， 經過85攝氏度低溫處理 ， 而純牛奶則需要采用高溫滅菌法 ， 瞬間溫度可以超過100攝氏度 。
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