【酸辣粉怎么做美味 酸辣粉怎么做才會美味】1、把紅薯粉取出，用溫水浸泡一個小時左右 。超市里有泡好的濕粉，但不如自己泡來的放心 。
2、在泡粉的時候，可以準備炸花生米 。炒鍋中加少許油，把生花生米放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色，能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆 。
3、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用 。
4、土豆粉泡至發軟就可以了，我們還要把土豆粉煮一下 。
5、鍋中加水，水開后下粉，小火煮上三四分鐘，把粉煮熟 。
6、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中 。
7、碼上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以開動了 。

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