1、準備用料 。茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、鹽、雞精、醬油、醋、食用油 。
2、茄子，洗干凈上鍋蒸熟過涼 。
3、然后用筷子撕成條、擺盤備用 。
4、小米椒剁碎放到碗里 。
5、加適量料酒、醬油、鹽、雞精、醋，攪拌均勻 。
6、調好的料汁淋到茄子上 。
【涼拌生茄子的家常做法 涼拌生茄子的家常做法步驟】7、最后澆上熱油即可 。
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