葫蘆瓜的功效與作用 _知識經驗

【葫蘆瓜的功效與作用】核心功效
提高免疫、降低血糖、潤腸通便

葫蘆瓜簡介
葫蘆瓜別稱瓠瓜、瓠子、扁蒲等，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本植物，食用部分為嫩果，品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用，可炒食或煨湯，但相對其他果蔬來說其營養價值較低。
功效作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助于增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，從而可以起到降低血糖的效果。
3、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
不宜同食
無特殊同食禁忌。

食用方法
1、炒葫蘆瓜
葫蘆瓜切絲，辣椒切絲，蒜子拍后切碎。油熱后先下蒜子炒香，下葫蘆瓜絲快炒，再下辣椒絲同炒。放鹽、醬油和醋快炒，收干湯汁轉盤即可。
2、葫蘆瓜煎餅
葫蘆瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調味料，調勻成面糊。平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內，攤平，小火兩面煎黃盛出即可。

葫蘆瓜的功效與作用

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