【紅燒肉最忌諱放什么調料】紅燒肉最忌諱放的調味料就是“花椒”與“桂皮”，雖然它們的氣味可以將腥味掩蓋，但因為味道太重，入鍋后會喧賓奪主，將紅燒肉的香味一同掩蓋住，使得肉吃起來都不香了 。
紅燒肉怎么做好吃
注意焯水的時候涼水下鍋，焯水完成后用溫水沖洗肉塊 。燉肉的時候水一次加夠，中途不要添水 。
燉紅燒肉時要放蔥姜、八角、香葉這四樣，炒糖色用冰糖，成菜色澤亮，最后再加鹽調味 。
在肉的選擇上，一定要選肥瘦相間的五花肉，如果都是瘦肉吃起來會很柴 。
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