反季節水果蔬菜有害說 反季節蔬菜主要是以大棚菜為主，如果屬于無公害食品，那么其品質和正常季節的產品無大的區別 。但如果不是，就要小心了 。原因有以下幾點： 1、大棚蔬菜積累了太多農藥 2、運輸時間長，營養損失多農業專家說：“反季節蔬菜有害說”不準確 “反季節蔬菜不全是大棚菜 ”反季節蔬菜生產可歸納為三大類型：1、利用山區立體氣候資源，進行夏秋季反季節蔬菜生產；2、利用冬春溫暖小氣候進行冬季反季節蔬菜生產，例如海南等地區，因為有充足的光熱資源，是發展冬種反季節蔬菜的適宜地區 。3、利用保護性、半保護性設施進行反季節栽培，這才是我們所說的大棚菜 。“高溫更有利于化學物質的分解 ”對于“生長在大棚內的反季節蔬菜會因為溫度和濕度較高，影響農藥的降解，農藥殘留量較大 。”這一說法并不準確 。專家指出：蔬菜是否被污染與其是否采用反季節種植方式無關，而是與農藥、化肥施放合理還是過量等因素有關 。因為不同種類農藥分解條件不同，不能以“氣溫高”一概而論 。在多數情況下，高溫實際上更有利于化學物質的分解 。此外，“硝酸鹽含量高”也與光照無關，而是取決于氮肥是否施用過量、光照是否充足，與食品安全并沒有關系 。“營養價值及口感略遜一籌” 關于大棚菜的營養及口感，專家介紹說：大棚菜受日照的時間和強度，不如在自然條件下生長的蔬菜 。日照會影響蔬菜中糖分和維生素的合成，所以反季節蔬菜的糖和維生素的含量會比同類的時令蔬菜略低，這也是為什么大多數反季節蔬菜吃起來口感較淡的原因 。但這并不意味著反季節蔬菜的營養不如時令蔬菜，因為人體進食蔬菜，除了維生素，主要是著重于對所含纖維素和葉綠素等成分的吸收，至于糖分和維生素，可以通過別的食品加以補充 。反季節蔬菜只要烹飪得當，大可放心食用 。中醫說：少吃反季節菜 食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味” 。因為在中醫看來，食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣 。《黃帝內經》中有一句名言叫作“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高 。所以人們應該吃節氣菜，吃藥也最好服用野生草藥 。動植物在一定的生長周期內才能成熟，含的氣味才夠 。違背自然生長規律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致食品寒熱不調，氣味混亂，成為所謂的“形似菜” 。沒有時令的氣質，是徒有其形而無其質 。如夏天的白菜，外表可以，但味道遠不如冬天的；冬天的西紅柿大多質硬而無味 。這些反季節菜，含激素太多，長期食用的話，對人體有害無益 。孔子的名言曾說：“不時，不食 。”就是說，不符合節氣的菜，盡量別吃 。如何安全食用反季節蔬菜？ 1.買蔬菜最好去正規超市或農貿市場 2.反季節蔬菜要選有“外衣”的 挑選蔬菜要慎重，要認真辨別形狀和顏色 。盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜；有些蔬菜雖然經過催熟，但果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要注意 。絕對無污染的農產品幾乎是不存在的，“無公害也只是相對而言 。只要通過國家的相關檢測，就是可以吃的放心蔬菜 。所以，市民最好購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜 。專家提醒市民，比起吃反季節的蔬菜來，選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇，順應自然是最好的健康法則 。如果要買反季節蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類帶皮的蔬菜，其農藥殘留物較少 。3.清洗、制作方法很重要 農藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗時，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分鐘，讓農藥充分溶解，再用清水反復沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液，再反復以流動清水沖洗，淘米水中的生物堿對農藥有很好的溶解作用；如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下，然后再進行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的殘留農藥 。溫馨提示： 對于標著“無公害蔬菜”的反季節蔬菜也不能掉以輕心 所謂“無公害蔬菜”是指在一定的生態環境下，按照一定的生產技術規程生產的，經法定專業質檢部門檢測，不含有毒有害物質，符合國家標準的蔬菜 。“放心菜”就是“無公害蔬菜”的俗稱 。作為消費者，買到了無公害蔬菜，并不等于就是買到了沒有使用農藥的蔬菜，只是農藥殘留符合國家標準，不會對人體造成危害而已 。從市場上買回的蔬菜在食用前最好用涼水浸泡半個小時左右再食用 。相關鏈接：反季節水果購買要謹慎 雖然是在冬天，但在市面上還是有許多反季水果 。很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果” 。我們在這里列舉了4種常見的問題水果，提醒媽媽們一定要注意 。草莓：中間有空心、形狀不規則 。體形過大的草莓，一般是激素過量所致 。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了 。香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜，并且二氧化硫對人體是有害的 。西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑 。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味 。葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄 。
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