【酸湯子為什么會中毒 是什么原因的呢】1、椰毒假單胞菌在土壤中廣泛存在，如果食品加工場所衛生條件差，就可能使食品被椰毒假單胞菌污染 。這種細菌的生長和產毒喜愛溫暖潮濕的環境，所以由其導致的中毒多發于夏秋季節 。
2、“酸湯子”是一種發酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后發酵做成 。但是在制作過程中，如果殺菌不徹底，就很容易被雜菌污染，椰毒假單胞菌就是一種 。因此，也提醒大家還是不要隨便自制酸湯子了 。
3、實際上，從我國這些年發生的中毒案例來看，發生這種菌污染導致的中毒大多都是農村家庭自制發酵食品、個體食品加工者，原因也是因為缺乏食品安全知識 。

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