酵母放少了可以再加酵母 ， 先用少量的水溶解酵母 ， 然后將酵母水倒在面團上 ， 再加入面粉將面團揉勻 ， 將揉勻的面團靜置兩個小時 ， 使之充分發酵即可 ， 室溫太低時可以用溫水溶解酵母粉 。
酵母放少了怎么補救【酵母放少了還能補救嗎】
1、加酵母
酵母放少了可以繼續加酵母 ， 先用少量的水溶解酵母粉 ， 然后把沒發好的面團放在案板上 ， 將酵母水倒在面團上 。如果溫度太低 ， 可以用溫水溶解酵母粉 ， 使發酵的效果更好 。
2、揉面發酵
加完酵母水后 ， 再灑一些面粉 ， 來回揉面 ， 將面揉成軟硬適中的光滑面團 ， 然后放在較為溫暖的環境下 ， 靜置兩個小時 ， 讓面團充分發酵 ， 發酵好的面團柔軟且細膩 。
3、影響因素
影響面團發酵的因素有面粉品質、酵母的用量和環境溫度 ， 酵母放少了會使面發不起來 ， 導致面團過硬 ， 而室溫過低會使酵母活性變弱 ， 使發面時間變長 ， 發面效果不理想 。
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