【腌制的咸鴨蛋有點臭了應該怎樣辦 腌制的咸鴨蛋有點臭了解決方法】1、如果是生蛋的時候就臭了，可以打開咸鴨蛋觀察一下蛋清和蛋黃的狀態 。如果是新鮮的咸鴨蛋，蛋清呈現透明白色，蛋黃呈現橘黃色或橘紅色，聞起來有咸蛋固有的咸香味，這樣子咸鴨蛋是可以吃的 。如果打開蛋清是渾濁的，蛋黃變黑，聞起來有異常臭味的，這種咸蛋就是已經變質了的，建議丟棄 。
2、如果是煮熟了的咸蛋臭了，這可能是因為煮的過程中蛋殼有裂縫導致細菌進入，放置的時間太長導致細菌繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，從而導致變質變臭，食用后可能會導致惡心、嘔吐，不建議食用 。
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