【牛肉可以做餃子餡嗎 牛肉餃子餡怎么做】1、牛肉可以做餃子餡 。
2、食材 ， 牛肉一斤 ， 一定要挑肉筋比較少的牛肉這樣口感好 。山東大蔥二斤、姜碎15克 ， 香料水30克 ， 耗油25克 ， 東古醬油25克 ， 鹽適量 ， 味精 ， 雞粉適量 ， 雞蛋一個 ， 五香粉10克 。
3、香料水的制作過程（香葉2克 ， 八角2克 ， 花椒5克 ， 白芷2克 ， 草果1個 ， 香菜籽2克 ， 小茴香3克 ， 熬水就可以了 ， 第一遍水不要 ， 留第二遍的 。
4、我們把牛肉切碎 ， 牛肉一定先要是刀背敲打5分鐘 ， 在那刀剁碎 ， 這樣肉比較有彈性 。大蔥切碎 ， 然后放進牛肉里 ， 加以上調料 ， 攪拌一起 ， 最后放一個雞蛋就可以了 ， 喜歡吃香油的可以放一點提味 。
5、提前買好面皮我們就可以包餃子了 ， 南北方餃子包法有很大的不同 。

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