1、常見的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白質的含量是不同的，所以做出來的美食口感也會有很大區別 。高筋面粉一般是用來制作面包、餃子皮等筋度強的食物，而餅干這種比較脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的 。
【做餅干用什么面粉 烤餅干用什么面粉】2、除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉來制作，很多餅干的口感都是不一樣的，有的是比較脆的餅干，就能用中筋面粉來制作，有的比較松軟的，最好是低筋面粉來制作 。市面上還有一種自發粉，也是可以用來制作餅干的 。
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