【怎樣做炒米粉比較好吃 炒米粉的做法】1、豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽） 。
2、米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘 。
3、待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分 。
4、瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上漿腌制10分鐘 。雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散 。
5、鍋中放適量油，爆香蒜碎后倒入蛋液 。
6、迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉 。
7、邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎 。炒至均勻上色后加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻后關火 。

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