【吃的藕燉怎么做 燉藕做法】1、主料：焯過水的排骨適量、新鮮蓮藕適量 。
2、輔料：食鹽少許、胡椒粉適量、花雕酒適量、蔥末適量、生姜幾片 。
3、起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒 。
4、排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數下 。
5、干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開 。
6、大火燒開鍋后，將火力轉為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘 。（中途不要開鍋）
7、45分鐘后，可發現排骨湯已經變的相當濃，并成乳白色 。
8、將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中 。
9、將火力調成大火，煮開鍋，接著再調成文火，慢慢篤 。
10、慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽 。（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色） 。
11、繼續燜上5分鐘，即可關火 。

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