地皮菜每100克含蛋白質15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭；另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利 。
【地菜皮的營養價值是什么】
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