【木炭燒烤牛肉腌制方法 腌制方法如下】1、牛肉買回后切厚片,漂水 。
2、把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時 。
3、把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水 。
4、每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘 。
5、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻后放入牛肉中 。
6、用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打制困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水 。
7、一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可 。
8、每斤牛肉放100克調合油,放油后一定要撈勻 。
9、牛肉腌好可以馬上用 。

猜你喜歡

• 牛肉丸和什么蔬菜搭配炒著吃 牛肉搭配什么蔬菜吃
• 燒烤架什么材質健康 燒烤架用哪種材質健康
• 牛肉餅的做法 牛肉餅簡單做法
• 青椒牛肉燴飯怎么做 青椒牛肉燴飯怎么做好吃
• 甜椒滑炒牛肉的做法 甜椒滑炒牛肉的烹飪方法
• 牛肉煮多久能爛 牛肉煮多長時間能爛
• 爆炒牛肉配什么菜比較好 爆炒牛肉配哪些菜比較好
• 過年怎么做燒烤 燒烤怎么做好吃
• 雪花牛肉等級介紹 雪花牛肉有哪些等級
• 燉牛肉時都放什么材料去腥 燉牛肉時都放什么材料可以去腥