【茶類篇綠茶的種類-官莊毛尖】 官莊毛尖
官莊毛尖產于湖南省沅陵縣官莊區的介亭、黃金坪一帶 。 這里群山重疊 ， 萬峰插天 ， 峭壁數里 ， 谷徑幽回 。 是我國古代人東向西 ， 進入大西南的重要驛站 。 官莊前面的辰龍關地勢險峻 ， 歷為兵家必爭之地 ， 素有“湘西門戶”和“南天鎖鑰”兩稱 。 遠在300余年以前 ， 吳三桂引清兵入關 ， 繼而又與清兵相抗衡 ， 兵駐“辰龍關” ， 與清兵在這里大開戰場 ， 殊死搏斗 。 1914年 ， 愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱 ， 曾率領革命軍 ， 憑借著雄關和廣大人民的支持 ， 英勇奮戰 ， 把袁世凱的10萬多軍隊殲滅在辰龍關外 。 這里終年云霧繚繞 ， 土質肥沃 ， 陽光被霧氣所阻 ， 形成了有利于茶樹生長的溫射光 ， 茶樹壯健 ， 芽葉肥壯 ， 持嫩性強 ， 為官毛尖提供了良好的鮮葉原料 。
這里產茶 ， 歷史已很悠久 。 據《沅陵縣志》記載：“官莊介亭毛尖 ， 唐代盛行 ， 清乾隆時期作為貢品” 。 “官莊毛尖”早時為曬青綠茶 ， 直到近代才由曬青改為烘青 。 相傳1927年“湘西王”的參謀龔石如 ， 在官莊開了一個“西南茶葉店” ， 為了爭奪市場 ， 使用權力 ， 集各地名茶藝師 ， 改革制茶工藝 ， 將曬青改為烘青 ， 茶葉品質有了很大提高 。 又采用特制的小木盒包裝 ， 規格多樣 ， 有一兩、二兩、三兩、四兩、一斤等 ， 木盒精美 ， 小巧玲瓏 ， 居家旅游 ， 攜帶方便 ， 因而“官莊毛尖”愛好者甚多 ， 銷售甚廣 。
現在的“官莊毛尖” ， 又由烘青改為半烘半炒 ， 不但內質仍甚高雅 ， 而且外形更為優美 。 此茶飲后 ， 使有人“湯嫩水青花不散 ， 口甘呻爽味偏長”之感 。

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