【蒜香黃金蝦做法圖解 入口即化非常好吃】1、材料：鮮蝦數只 ， 去頭殼 ， 取凈蝦肉 ， 從蝦背上開一刀 ， 對剖但不能剖斷 ， 雞蛋三只 ， 帶殼煮熟 ， 去皮剖開挖出蛋黃 。蒜去皮 ， 剁成蒜碎備用 。
2、將蛋黃裝入碗中 ， 用勺子壓成泥 ， 拌上蒜末 ， 鹽 ， 加點玫瑰露調和均勻充分 ， 每個蝦肉上抹上蒜茸蛋黃 ， 抹好后 ， 鍋燒開水 ， 隔水放蝦蒸三分鐘即可取出 。
3、另起油鍋 ， 下蝦頭殼炸至酥香盛出 。將蝦尾部分折下插到蛋黃上 ， 蝦頭擺在盤中一圈 ， 整齊的碼好即可 。這道菜不需要加玻璃芡 ， 已是入好味的 。

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