【香煎帶魚方法 香煎帶魚的做法】1、帶魚1條，蔥1根，花椒粉5克，姜20克，鹽5g，料酒20毫升，干淀粉30克，油30毫升 。
2、減去魚鰭，刨開帶魚，清除內臟，剪成5厘米左右的段，放在碗中備用 。
3、蔥姜切絲，將蔥姜絲放入備有帶魚的碗中 。
4、放入鹽，花椒粉，料酒，攪拌均勻，腌制半小時左右 。
5、將帶魚平鋪在廚房紙上 。吸干帶魚表面水分 。
6、在帶魚表面裹一層薄薄的干淀粉 。
7、起鍋，鍋中稍微多放一點油 。
8、油六七成熱的時候，放入帶魚小火煎炸 。
9、炸的時候不要著急翻面，炸到兩面金黃即可 。

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