【怎么做新鮮鴨肉 如何做新鮮鴨肉】1、食材：鴨腿3只、味精少許、蔥2條、姜2片、蒜適量、八角適量、生抽適量、老抽少許、黃酒適量、五香粉適量、植物油少許、香葉適量、白糖各適量 。
2、將三只鴨腿洗凈裝盆 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 黃酒 ， 放入五香粉 ， 蔥姜蒜 ， 用手揉均勻 ， 使鴨腿均勻粘裹腌料 ， 蓋上保鮮膜 ， 腌制2-3小時 。
3、取出腌好的鴨腿 ， 往煎鍋中倒入少許食用油 ， 放入鴨腿煎至兩面金黃 。
4、鍋中留少許油 ， 放入蔥姜蒜煸出香味 。
5、準備好的三杯料汁 ， 依次為清水 ， 黃酒和生抽 。
6、倒入三杯料汁 ， 口味淡的吃貨可以再多加一杯清水 。
7、煮沸放入大料 ， 香葉和煎好的鴨腿 ， 蓋上鍋蓋燉30分鐘 ， 期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面 ， 將熟時放入糖和味精 ， 即可 。

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