【削好的萵筍怎么保鮮 如何保存削好的萵筍】1、萵筍泡水保鮮法：將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口 。
2、萵苣可分為葉用和莖用兩類 。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”、“萵苣”和“石苣” 。莖用萵苣又稱萵筍、香筍 。中國各地萵筍栽培面積比生菜多，萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 。生菜主要食用葉片或葉球 。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用 。

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