鷹嘴豆粉一般可以用開水直接沖著喝 ， 還可以根據個人喜好添加鹽、糖、蜂蜜 ， 以及堅果、葡萄干等一起食用 。鷹嘴豆的淀粉具有板栗風味 ， 可與小麥一起磨成混合粉作主食用 。鷹嘴豆粉可做成各種風味點心 ， 也可做成獨具特色的色拉醬 。
鷹嘴豆粉能不能直接沖著喝
【鷹嘴豆粉能不能直接沖著喝】鷹嘴豆營養成分較全 ， 子粒含蛋白質23.0%、碳水化合物63.5%、脂肪5.3% 。此外還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素 。
鷹嘴豆粉可加奶粉制成豆乳粉 ， 其子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品 。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜 。
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