如何做糯米菜餅咸菜糯米餅的做法 _知識經驗

【如何做糯米菜餅咸菜糯米餅的做法】1、取一個干凈無油無水的大碗，先混合糯米粉和中粉。
2、倒入150克左右的開水，先用筷子攪拌，不那么燙了就戴上手套用手抓揉。
3、開始可能很多干粉，不斷折疊按壓，再用拳頭按壓，慢慢就看不到干粉了。
4、揪一團和乒乓球差不多大小的面團，稍微搓圓，然后用兩個手掌按扁，弄成比餃子皮稍微小一點的面皮，將邊緣捏薄一點。可能會有點粘手，可在手上抹一點油。其實就和包湯圓一樣，可以不用面板，直接用手操作的。
5、沒有特意拌餡，用的家里現成的肉末小筍咸菜，喜歡吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一樣的。
6、舀適量咸菜在面皮上。
7、然后用左手虎口圈起面皮邊緣，慢慢推上去收口，和包湯圓蛋黃酥一樣手法，實在不行，就跟包包子一樣，更簡單不需要褶子。
8、捏緊收口，然后輕輕搓圓一下。
9、就用手掌將包好的團子按扁，然后兩邊粘上適量芝麻。
10、不粘鍋倒入少量油，稍微燒熱一下，放面餅開始煎。火不要太大，介于中火和小火間。
11、一面有點微黃，就翻一面，不要長時間一直煎一面。直到兩面都煎得焦黃，中間會鼓起來，用鍋鏟輕輕壓一下，再翻幾次面。
12、餅煎得兩面焦黃后，就可以了，怕油多可以用廚房紙吸一下油，不那么燙了就可以吃了。

如何做糯米菜餅 咸菜糯米餅的做法

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