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喝點茶中粗糧，調理腸胃不會差

茶知識

以前人們總說粗茶淡飯 ， 大家有沒有想過 ， 粗茶 ， 究竟是什么呢？
其實 ， “粗茶”指的就是夏秋季采摘下的較粗老的茶 。 不要聽到“粗茶”就覺得品質不好 ， “粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類充實、飽滿 ， 甚至在針對調治某種疾病的茶療時 ， 強調要用“粗茶” 。 現在醫學也有大量生化指標支持——“粗茶”所含內容物更為豐富 。
而茯茶 ， 就是典型的成熟茶 。
若是感覺胃口不佳難以入食、飲食不規律不均衡 ， 偶爾還有各種高熱量食物攝入 ， 導致腸胃功能紊亂 。 那怎么辦呢？
就喝點茯茶 ， 消食解膩 ， 健康好喝！
茯茶 ， 之所以廣受茶友們喜愛 ， 一個很大的特點是其撬開之后富含“金花” ， 即“冠突散囊菌” 。
這個奇特的“益生菌” ， 是茯茶內產生的一種獨特的金黃色顆粒 ， 也是對人體有益的益生菌 ， 跟飯后喝的益生菌酸奶一樣 。
何為茯茶？
茯茶 ， 是黑茶里面一個重要的分支 。 而黑茶 ， 在六大茶類中又是特殊的一種 。 按發酵程度來說 ， 黑茶是后發酵 ， 呈現了與其他茶類完全不同的甘醇濃厚的風味 。
茯茶 ， 因以前在伏天加工 ， 被稱為“伏茶”；又因其口感及藥效似土茯苓 ， 故稱為“茯茶” 。
茯茶有黃色點點 ， 是不是發霉？
茯茶 ， 對其疑惑不外乎就是點點的“金花”了 。
許多茶友都會很擔心 ， 覺得這是茶葉發霉 。 其實 ， 金花并非茯茶的專利 ， 冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有 。 金花的學名叫做“冠突散囊菌” ， 呈現在茯茶上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒 。
金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下 ， 通過“發花”工藝長成的自然益生菌體 。 在國家標準中 ， 茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種 。
金花可以喝嗎？會不會有毒？
金花 ， 即冠突散囊菌 ， 是一種益生菌 。 在黑茶的后發酵過程中 ， 可催化促進茶葉中的物質轉化 ， 消除粗青味 ， 茶湯變得棕紅 ， 在口味上更加醇和爽口 ， 甜滑回甘 。
金黃色的菌體并不是“發霉” ， 即“冠突散囊菌” ， 是一種對人體有益的益生菌體 。 茯茶中的“金花”含量與茶葉品質呈正相關 ， “金花”的含量會跟茶葉存放的環境以及時間有相關性 ， 并有“茶好金花開 ， 花多茶質好”之說 。
這個奇特的“金花” ， 能改善黑茶口感 ， 還有益健康 ， 具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效 。
大多數人都適宜喝 ， 文末會附上特別適合的幾種人群 ， 大家可以看看 。
茯茶里有很多茶葉梗 ， 很差？
茯茶里的茶葉梗 ， 其實是個好東西 。 茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗 ， 才能夠撐起足夠的空隙 ， 保證氧氣充足 ， 金花才有空間呼吸與生長 。
茶梗作為鮮葉的營養傳導器官 ， 含有較高的糖分 ， 形成黑茶獨特的甜醇 。 其中的茶多糖 ， 更是能消脂解膩、降三高 ， 才會讓游牧民族把茯茶當成必不可少的飲料 。
沒有茶梗的茯茶肯定是假的？
【喝點茶中粗糧，調理腸胃不會差】國家對于黑茶的含梗量有著明確的規定 ， 要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間 。 安化黑茶的采摘標準中 ， 都需要較為成熟的鮮葉 ， 茶梗的存在是正?，F象 。
茯茶要怎么喝？
除了黑茶的一般沖泡方法 ， 茯茶還可以煮飲 ， 茶味更香濃 。
因為茯茶通常都是制成餅、沱、磚等緊壓形態 ， 采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁 。 煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽 ， 別具風味 。

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